Le port M2_1 n'est actif qu'avec un intel Core iX 11xxx car le chipset n'a pas les lignes PCIe pour le gérer et comme ton CPU est de 10ème génération (Intel Core i7 10700) c'est mort il faudrait le changer.

Pour le Port M2_2 c'est un peu le même problème, le chipset n'a pas toutes les lignes SATA pour gérer tous les ports SATA + le M2_2 (en mode SATA) donc si tu as un M2 mis sur le M2_2 il désactive le SATA_2 mais il reste toujours 5 SATA. Si ton M2_2 est configuré en PCIe le port SATA_2 reste actif, c'est ce qui est à privilégier pour des questions de perfo.

Si tu veux mettre plusieurs M2, il faut effectivement passer par une carte "fille". Attention la carte que tu montres n'est compatible qu'avec le format PCIe/NVMe. C'est OK visiblement avec le SSD que tu as choisi (pas de lien) et tu ne pourras pas en mettre un 3ème, pas de place.

Il faudra la mettre sur le 2ème grand port PCIe pour profiter du x4 (et le brancher). Le 2ème port (PCIe x16) ne semble pas partager ses lignes PCIe avec un autre port de la carte (genre le port M2_2 en mode PCIe).

Tu dois pouvoir booter dessus mais uniquement si le bios le détecte comme Stockage sinon c'est mort il n'y a que windows qui va le voir.

A noter, le port M2_2 peut aussi être configurer en PCIe ald SATA et donc avoir plus de débit par contre s'il y a déjà windows d'installé pas dit que ça fonctionne car il faut d'autre pilote au boot de windows, mais je crois qu'il y a une procédure qui existe. Ça serait balo d'avoir une 2ème SSD beaucoup plus rapide que le premier (ce qui est déjà le cas sur le papier, Samsung EVO plus 500go M2 est en PCIe Gen 3.0 x 4 et le Seagate firecuda 530 est en PCIe Gen 4.0).

C'est pourquoi il y a un écart de prix entre une carte mère milieu de gamme (B560) et une haut de gamme (Z690).

Perso j'ai toujours privilégié les chipsets haut de gamme pour ne pas être bridé sur les ports PCIe ou le nombre d'USB même si je n'exploite pas toutes les fonctionnalités.

Malheureusement les cartes mère sont de plus en plus chère et je ne pense pas que la 13ème génération va faire exception.