Moi j'suis passé de ssd sata à nvme... la différence n'est clairement pas flagrante...
J'ai changé uniquement pour avoir un montage plus propre...
Si ça ne te dérange pas d'avoir des fils qui se baladent, prends un ssd sata qui aura une plus grande capacité qu'un nvme.
Perso j'ai 500go en nvme (67€ il y a quelques mois) et 2x1TO en disque dur classique monté en raid0 (donc plus rapide).
500go c'est suffisant pour mettre le système et les quelques jeux qu'on utilise...