Non en filaire tu n'aura pas besoin de câble d'alim supplémentaire, l'USB fournit du 5V (500 mA sur un port USB de PC, largement suffisant).
Pour une solution sans fil, tu peux soit alimenter avec de l'induction (avec un QR ThomConcept ou alors avec un autre QR il faut bricoler), ou bien par batterie, avec un module charger/booster qui élève la tension à 5V pour avoir une bonne luminosité sur l'écran. Je n'ai pas encore fait de tests d'autonomie, mais je vais bientôt m'y coller.
Effectivement la latence en radio est minime (4 ms dans le pire des cas).