la touche U te permet de regarder un peu où tu veux dans le cockpit, mais tu ne peux pas bloquer la vue, c'est seulement lorsque tu réappuie sur u que la vue redevient celle par défaut et redevient bloquée.
Tu ne peux pas rouler avec une vue de travers (donc débloquée grace à la touche "u") car au moindre mouvement de ton bureau, ta souris va bouger, faisant bougée la vue.
pour le fov, il faut aller dans les options de commandes et attribuer les 2 touches qui vont te permettre de réduire ou d'augmenter le fov
Ce que tu veux ne se trouve que dans assetto. assetto te permet de baisser le regard ou lever le regard, regarder tes genoux par exemple et de le laisser comme ça, ça ne bougera pas.
La touche u de rfactor2 te permet ça aussi mais comme je le disais tu ne peux pas rouler avec la vue débloquée. au moindre mouvement de ta souris et ta vue fout le camps