je m'en doutais car sur la carte leo bodnar que tu as, il y a 1 entrée pour loadcell et 2 entrées analogiques pour potentiomètre, capteur effet hall,...
Il te faudra une autre carte pour pouvoir brancher le capteur de pression en plus de ton accélérateur et embrayage.
Tu peux partir sur une des solutions expliquée par LeboisVR
Ou alors sur la boutique d'Etienne