Pour un triple 1080p oui éventuellement.
Pas un triple 1440p cela dit, ta 2070s est un poil juste, tu devras pas mal jouer du compromis.
pour le 49", ça dépend du modèle
Si c'est le vieux en 3840x1080, ça passe
Si c'est les modèles 5120x1440 (le crg90 ou g9 de samsung), je pense qu'il faut plutôt viser rtx 2080 ou mieux rtx 3080
Perso, je suis en 3080 sur un G9 et c'est nickel
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Avec un i5 6200 si c'est bien la référence et une 1060 6 go je faisais tourner Assetto en triple 27" en 1080 et les règlages quasiment tout au Max .
J'avais du mal à avoir ce résultat avec une 2080. Mais 75-90 FPS oui en triple fhd avec une 2070 c'est jouable 
Je suis à 120 FPS sur R-Factor2 en triple 1080 P avec une 2070S
pareil, super experience avec 2070S en 1080p mais sur ecran 24 pouces. En 27 , la qualite visuelle est moyenne, en 24 c'est bcp plus beau (meilleure densite de pixel)
27 pouces en 1440p c'est mieux mais pas avec la 2070S !
encore une chose a savoir, j'utilise nvidia surround, donc une resolution de 5760x1080 (de memoire) et ma carte supporte cette resolution a 60hz maximum (ca ne me pose pas de pb)
