De rien , il n'y a pas vraiment de réglage d'origine, c'est le premier truc à faire après avoir réajuster tous les galets de guidage.
Si ton plateau est légèrement en creux, tu peux essayer de compenser en ajoutant des petites épaisseurs de feuille alu au centre, mais ça veut dire refaire le "nivelage" ensuite jusqu'à avoir la même accroche au centre que dans les coins... Moi il y avait deux choses, d'abord la vitre fournie qui était convexe, problème connu sur les CR10, on remplaçait directement le plateau par des miroirs IKEA, mais j'avais aussi le plateau chauffant alu qui était un peu vrillé, ils m'en ont envoyé un autre mais avec le même problème plus ou moins prononcé, j'ai fini par le détordre à la main, en posant le plateau sur ma cuisse et en appuyant fort sur deux coins opposés du plateau, ça a été efficace.
J'ai remplacé depuis un bon moment le plateau verre et les miroirs par un plateau Anycubic Ultrabase, qui accroche la première couche sans "additif", mais lui aussi est légèrement convexe, j'ai rajouté juste une épaisseur d'alu au centre pour ce plateau (les miroirs étaient parfaitement plans eux, pas besoin de correction). A noter que j'avais plus ou moins déconseillé l'Ultrabase au début car je n'avais pas une bonne accroche, aujourd'hui je ne la conseillerais que si vous avez un plateau chauffant performant car l'Utrabase est plutôt épaisse et pompe une grande partie de la chaleur produite, je continue de la déconseiller avec le plateau d'origine de la CR-10, par contre depuis que j'ai collé au plateau une chauffeuse silicone en 220v, là j'ai une accroche convenable avec l'Ultrabase et je n'imprime plus qu'avec ça , mais ça n'empêche que les meilleurs résultats que j'ai obtenus c'était sur miroir/vitre+laque.
Sinon pour ton souci de débit de filament là c'est plus dur d'en trouver la cause, buse bouchée, feeder qui patine sur le fil, température trop basse, etc...